奇努克

奇努克由美國(guó)農(nóng)業(yè)于1985年5月在華盛頓州培育成功，以Petham Golding為母本，USDA63012為父本雜交而來。奇努克起初是作為一款苦花培育的，后來越來越多的釀酒師發(fā)現(xiàn)，這種酒花具有豐富的西柚、香料和松木香，在釀造世濤或進(jìn)行干投的時(shí)候有其他香花起不到的效果，遂作為傳播開來。

盡管現(xiàn)在兼優(yōu)酒花層出不窮，但是Chinook酒花歷久彌新，越來越受歡迎。它被廣泛用于波特、世濤、美式艾爾、淡色艾爾、大麥酒和IPA的釀造。在深色啤酒中，奇努克能明顯增加啤酒的醇厚感；在IPA干投中，能賦予啤酒優(yōu)雅的松木味；這種松木味配合三倍的水晶酒花，能獲得伴隨著藥草香和花香的優(yōu)質(zhì)松木味，香氣品質(zhì)很好。

常規(guī)指標(biāo)
α酸	12.2-15.3%	β酸	3.4-3.7%
合葎草酮	3.4-3.7%	總含油	1.0-2.5ml/100g
香氣組分
香葉烯	1.0-2.5ml/100g	葎草烯	18.0-24.0%
丁子香烯	9.0-11.0%	法尼烯	9.0-11.0%
其他指標(biāo)
里那醇w/w	0.3-0.5%	β蒎烯w/w _	0.3-0.5% _
香葉醇w/w	0.7-1.0%	_